山藥是台灣孩子最討厭的蔬菜!根據一項今天發表的調查發現,小孩最不喜歡的蔬菜依次是山藥、大蒜、青椒、芹菜、洋蔥,最不喜歡的水果是鳳梨、李子、柚子、枇杷、楊桃。專家指出,山藥的顏色無聊、沒有味道,對孩子缺乏吸引力,建議可切丁與白飯一起煮,對便祕的孩子格外有幫助。

 

台灣癌症基金會推動健康五蔬果,每天至少要吃五分蔬菜水果,最近更針對12歲以下學童進行蔬果喜好調查,調查對象高達5172人。

 

大蒜…氣味重的不愛吃

 

調查結果發現,學童最討厭的蔬菜竟然是山藥。台灣癌症基金會營養師吳秋玲指出,對孩子而言,山藥白白一大塊,沒滋沒味,吃來很無趣。其實山藥含有豐富的消化酵素,可以改善便祕問題。吳秋玲建議,可以將山藥切成小塊,與白米一起煮,山藥含有豐富的糖蛋白,可以取代白飯,甚至比白飯更好。

 

從孩子不喜歡的蔬菜發現,氣味重的蔬菜較不受歡迎。大蒜、青椒、芹菜、洋蔥分列討厭的2名到5名。

 

高麗菜…甜甜的受歡迎

 

但孩子最喜歡的蔬菜則有高麗菜、番茄、花椰菜、絲瓜、波菜。吳秋玲說,甜美的高麗菜很容易吸引孩子的喜愛,而番茄炒蛋、蛤蠣絲瓜的鮮甜滋味,讓孩子對番茄、絲瓜留下好印象。

 

而酸味較重的水果則不受小孩青睞,鳳梨、李子、柚子、枇杷、楊桃最不受歡迎。最喜歡的水果則是甜度高、水分多的、口感脆的蘋果、西瓜、梨子、木瓜、芒果。吳秋玲說,方便吃的水果也較受孩子青睞。

 

洋芋片…16%錯認是蔬果

 

台灣癌症基金會執行長賴基銘指出,調查還發現有16%的孩子錯認洋芋片是蔬果,10%的孩子錯認罐頭水果等同於新鮮水果。這些加工過度的食品,油、鹽、糖過多,會養成孩子重口味的習慣,不宜多吃。

 

而電視廣告頻打蔬果汁廣告,讓三成的孩子有了錯誤印象,以為每天喝一瓶蔬果汁飲料等於吃了一天的蔬果量。市售蔬果汁多數是化學香料加色素,還添加太多的糖,吳秋玲說,就算是100%還原的果汁,維生素也多已流失,缺乏纖維質,無法取代新鮮蔬果。

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